Haverbroodje

bron: huisideetjes.nl ➡️ 100% haver, 0% bloem – vezelrijk, voedzaam en glutenvrij (als je gecertificeerde havermout gebruikt). ➡️ Geen boter of olie nodig – maar toch heerlijk smeuïg. ➡️ Supersnel klaar – mixen, bakken, genieten. Klaar in 20 minuten.

klein

2 kopjes havermoutvlokken (=2x90 g)
2 grote eieren of ei-vervanger
½ kopje melk (haver-, amandel-, of gewone melk)
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
(1 theelepel kaneel optioneel)

groter

3 kopjes havermoutvlokken (=3x90 g)
3 grote eieren of ei-vervanger
3/4 kopje melk (haver-, amandel-, of gewone melk)
1.5 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
(1 theelepel kaneel optioneel)

Optionele extra’s: chiazaad, lijnzaad, gehakte walnoten, rozijnen, vanille-extract, of zelfs een lepeltje pindakaas

Zo maak je het (stap-voor-stap):

Verwarm je oven op 175 °C. Vet een kleine cakevorm in (15×7,5 cm) of bekleed hem met bakpapier.
Doe de havermout, eieren, melk, bakpoeder, (kaneel) en zout in een blender of keukenmachine. Mix tot het beslag glad is (30-60 seconden).
(Mix-ins toevoegen? Roer ze na het mixen voorzichtig door het beslag.)
In de vorm gieten en de bovenkant gladstrijken met een spatel.
Bakken:15-20 minuten in de oven. Check met een satéprikker – komt die er schoon uit? Dan is je brood klaar. Laat even afkoelen en snijd dan in plakjes. Warm, geroosterd of koud – het smaakt altijd goed.

Variatie-inspiratie...:

Eiwitboost? Voeg notenboter of een lepel eiwitpoeder toe. Zoet en simpel? Roer wat geprakte banaan of honing door het beslag. Hartige twist? Laat de kaneel weg en voeg geraspte kaas of kruiden toe. Superfood vibes? Denk aan chiazaad, lijnzaad of hennepzaad voor extra kracht.

Serveer het zo:

Geroosterd met amandelboter en aardbeien In blokjes met hummus of cottage cheese Bij de brunch naast scrambled eggs of avocado

💡 Tips voor succes:

Gebruik gewone havermout, geen instant – voor de juiste textuur. Goed mixen = luchtiger brood. Bewaren: In de koelkast 4–5 dagen houdbaar, of invriezen per plak!

Zie ook: haverbrood met vezels 🏠 My yay.boo